主廚：美蘭〈盡心盡力任勞任怨可敬的總幹事〉
材料：里仁白豆干4包、醬油一碗、辣椒1條、油0.8碗、糖0.5碗、甘草片12片、八角4粒
作法：
1、將白豆干切丁，約切成16小塊。
2、將醬油、辣椒〈依個人喜好添加〉、油、糖、甘草片〈先折半〉、八角〈先撥開各瓣〉放入炒菜鍋裡拌一拌〈※不需開火〉拌至每塊豆干上色即可。
3、開中火使醬汁慢慢燒滾〈可蓋鍋蓋等候〉。
4、醬汁燒滾後，開中小火，約每5分鐘翻炒1次，直至醬汁被豆乾吸收後，醬汁越來越少時此時翻炒時間縮短為約每2分鐘翻炒1次注意調整火候千萬不可以燒焦等所有醬汁被豆乾吸乾後即可起鍋
PS：1、整個過程完全不加水和]鹽
2、滷好的豆乾可放置冰箱冰涼口感亦佳，約可保存2、3天。
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